Salam fidèle compagnie 

Désolée pour mon absence mais je partage quand même  un de mes couscous.

On le prépare avec du poulet ou viande mouton/veau ou mettre un peu de chaque.

Les légumes chacun selon ce qu'il a .

Un savoureux couscous que je partage avec vous.

Plat que la majorité des marocains préparent le vendredi,  journée de grande prière, et aussi le jour de l'achoura.

On le prépare à base de viande ou poulet et différents légumes . 

 Voici la recette détaillée déjà publiée sur mon ancien blog

Je vous souhaite bonne journée de lundi tout en espr que vous allez bien ou pas trop mal .

De nos jours pas meilleur qu'une bonne santé et la paix. Le plat favori de la fête e l'Achoura est le couscous et chaque famille le prépare selon ses us et coutumes.

Tous les légumes sont les bienvenus pour le couscous de cette journée et on le fait avec la viande de mouton ou bien au poulet selon le choix.

Une journée de fête del'Achoura pour les enfants et les cuisines avec une envolée de parfums culinaires que dégagent le couscous de ce jour.

  Un couscous exquis au poulet et aux légumes du soleil

1kg de couscous

1 poulet coupé en morceaux

1 à 2 oignons

2 a 3 carottes

2 à  3 navets

2 à 3 courgettes

1 à 2 pommes de terre

2 tomates coupées en quartiers

 1 c.s.de tomate conserve

sel, poivre, ras el hanout,

paprika, curccuma et gingembre

pistils de safran et colorant artificiel

1/4 de verre huile d'olive et de table

  Mouillez et salez le couscous, et bien le laisser sécher, puis enduire vos mains avec l'huile et

faites rouler le couscous, pour que les graines ne collent pas .

  Entretemps, prendre la couscoussière déposer le poulet en morceaux, ajoutez les oignons émincés ou en lamelles   l'huile, le paprika,, et mettre sur le feu, ajouter après les navets coupés , ainsi que les carottes, et puis les pommes de terre,  et puis ajouter l'eau pour tout couvrir, et laisser bouillir.

Mettre le couscous dans le haut du couscoussier et

quand la vapeur commence à monter, déposer le sur la couscoussière et laisser 20 à 30mn.

  Ce temps écoulé  verser le couscous dans la kasria en terre ou dans tout autre récipient creux, 

mouiller avec un peu de bouillon refroidi et travailler doucement avec vos mains, pour que les graines s'imprègnent. 

Ajouter les courgettes coupées en 4, dans le bouillon chaud et laisser cuire, remettre le couscous dans le haut du couscoussier, après échapement de la vapeur. laisser cuire encore un quart d'heure et retirer.

Refaire la même opération avec du bouillon ou de l'eau mais avec le bouillon le goût du couscous prend tout le parfum de la sauce.

A la 3ème vapeur le couscous a triplé de volume

pour servir, remplir votre assiette de couscous, au centre déposer le poulet et garnir avec les légumes , puis arroser avec la sauce, selon votre goût.

Servir chaud avec un bon bouillon.

 Ce n'est pas la chute qui représente l'échec, l'échec, c'est de rester là où l'on est tombé …